たたき
4人分
準備時間： 10分
調理時間： 2分
材料
- レモン 1個（皮をむく
- ディル（みじん切り） 30 mL (大さじ2)
- チリフレーク 3 ml (小さじ1/2)
- 粗みじん切りにしたコリアンダーの種 15 ml（大さじ1
- ガーリックパウダー 5 ml (小さじ1)
- オニオンパウダー 5 ml（小さじ1
- 塩 5 ml（小さじ1
- 挽きたての胡椒 15 ml（大さじ1
- タイム（葉を取り除く） 15 ml（大さじ1
- オリーブオイル 60ml
- マグロロース 400 g（2''x2''の短冊切り
作り方
- ボウルに皮、ディル、唐辛子、コリアンダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、胡椒、タイムを入れよく混ぜる。
- マグロのロースに混ぜ合わせたものを巻く。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、マグロを片面1分ずつ焼く。
- 冷めてから、食べる直前にスライスする。
フムス
分量 : 1 l (4カップ)
準備時間： 10分
材料
- 茹でたひよこ豆 500ml（2カップ
- タヒニ（ゴマをすりつぶしたもの） 125ml（1/2カップ）
- 皮をむいたニンニク 2片
- レモン汁 80ml（1/3カップ
- オリーブオイル 125ml
- 水 80ml（1/3カップ
- 塩・胡椒 適量
作り方
フードプロセッサーのボウルにすべての材料を入れ、クリーム状になるまで撹拌する。味付けを確認する。
ビーツのピクルス
4人分
準備時間： 5分
調理時間： 10～20分
材料
- 皮をむいたビーツ4本
- 水2リットル（8カップ
- ホワイトビネガー250ml（1カップ
- 砂糖125ml（1/2カップ
- コリアンダーシード 15cc
- 粒胡椒 15cc
- 塩 30 ml (大さじ2)
作り方
- 鍋にビーツ、水、酢、砂糖、コリアンダー、胡椒、塩を入れて沸騰させ、ビーツの大きさに応じて数分間煮る。
- ビーツに火が通ったら（ナイフの先で確認）、取り出して冷まし、4等分に切る。
ビーツのドレッシング
4人分
準備時間： 5分
材料
- オリーブオイル 60 ml（大さじ4
- 白バルサミコ酢 30 ml（大さじ2
- ニンニク（みじん切り）1/2片
- チャイブ（みじん切り） 30cc
- 塩・胡椒 適量
作り方
ボウルにオリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢、ニンニク、ニラ、塩、コショウを入れて混ぜ、下ごしらえしたビーツを加える。
