ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਪਨੀਰ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 9 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 375 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ½ ਕੱਪ) ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ
• 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਗਿਰੀਆਂ, ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਆਂ, ਹੇਜ਼ਲਨਟ, ਕਾਜੂ ਜਾਂ ਹੋਰ)
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸ਼ਹਿਦ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
• 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸੁੱਕਾ ਓਰੇਗਨੋ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 1 ਵੱਡਾ ਬੈਂਗਣ, ਮੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 8 ਤੋਂ 12 ਤਾਜ਼ੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ
2. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਪਨੀਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਸ਼ਹਿਦ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
3. ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਓਰੇਗਨੋ, ਲਸਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
4. ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਵਿਨੇਗਰੇਟ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
5. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
6. ਫਿਰ ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
7. ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ ਦਾ 1 ਟੁਕੜਾ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ 1 ਟੁਕੜਾ, ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾ ਕੇ 4 ਛੋਟੇ ਟਾਵਰ ਬਣਾਓ, 2 ਤੋਂ 3 ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ।
8. ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।