ਬੀਫ ਬਰਗਿਨਨ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 4

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 3 ਘੰਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

• 200 ਗ੍ਰਾਮ (7 ਔਂਸ) ਬੇਕਨ ਜਾਂ ਕਿਊਬੈਕ ਬੇਕਨ
• 3 ਵੱਡੇ ਸ਼ਲੋਟ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 750 ਗ੍ਰਾਮ (26 ਔਂਸ) ਬੀਫ ਸਰਲੋਇਨ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਆਟਾ
• 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਵੀਲ ਸਟਾਕ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ
• 1 ਚੁਟਕੀ ਲੌਂਗ, ਪਾਊਡਰ
• ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 4 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
• 3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਗਾਜਰ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਸ਼ਲੋਟਸ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
2. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਲਗਾਓ। ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
3. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਫਿਰ ਵੀਲ ਸਟਾਕ, ਪਾਣੀ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਲੌਂਗ, ਥਾਈਮ, ਤੇਜਪੱਤਾ, ਲਸਣ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸ਼ੈਲੋਟ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ।
4. ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ। ਫਿਰ, ਢੱਕ ਕੇ, ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
5. ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ। ਬੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ।
6. ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਓ।
7. ਸਾਸ ਦੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ, ਕਰੀਮੀ ਭੂਰੀ ਚਟਣੀ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ।
8. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਾਓ।
9. ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ।

ਸਮੱਗਰੀ

• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਜਾਂ ਕਿਊਬੈਕ ਸ਼ਹਿਦ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਤੇਜ਼ ਸਰ੍ਹੋਂ
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 2 ਚੁਟਕੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ
• 3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਬਰੋਕਲੀ, ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 1 ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 4 ਛੋਟੇ ਸ਼ਲਗਮ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 4 ਛੋਟੇ ਚੁਕੰਦਰ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 4 ਪਾਰਸਨਿਪ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 4 ਨੈਨਟੇਸ ਗਾਜਰ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਸਿਰਕਾ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਹਰਬਸ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
3. ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ।
4. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
5. ਬੀਫ ਬੋਰਗੁਇਨਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।