ਮਸ਼ਰੂਮ ਬੋਲੋਨੀਜ਼

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

2 ਲੀਟਰ (8 ਕੱਪ) ਮਿਕਸਡ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਗਾਜਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸਪੈਗੇਟੀ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ ਕੌਲੀ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਗਾੜ੍ਹਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ
ਕਿਊਐਸ ਪਰਮੇਸਨ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਸੂਜੀ

500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਕਣਕ ਦੀ ਸੂਜੀ
45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ, ਬਰੋਥ, 1/2 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸੂਜੀ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ, ਲਸਣ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਤੇਜ ਪੱਤਾ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਸੂਜੀ ਪਾਓ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਸੂਜੀ ਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ।
ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਵੰਡੋ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ।