ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 6 ਘੰਟੇ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ (7 ਔਂਸ) ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 8 ਕਿਊਬਿਕ ਸੂਰ ਦੇ ਗਲ੍ਹ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ
- 80 ਮਿ.ਲੀ. (1/3 ਕੱਪ) ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਭੂਰਾ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ
- ਥਾਈਮ ਦੇ 2 ਟਹਿਣੇ
- 1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਘਰੇਲੂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
- ¼ ਗੁੱਛਾ ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਰਸਲੇ, ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਕੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ¼ ਗੁੱਛਾ ਤਾਜ਼ੀ ਤੁਲਸੀ, ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਕੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 150°C (300°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਉਸੇ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਵੀਲ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਓਵਨਪਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰੀ ਰੱਖੋ, ਬੇਕਨ, ਥਾਈਮ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ, ਪਾਰਸਲੇ, ਤੁਲਸੀ ਪਾਓ, ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਕਿਤਾਬ।
- ਅੱਗ 'ਤੇ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛਾਣ ਲਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
