ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ

ਸਮੱਗਰੀ

• 2 ਗਾਜਰ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 2 ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਚੌਥਾਈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਲੀਕ (ਚਿੱਟਾ ਹਿੱਸਾ), ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੁਚਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 1 ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨ (ਥਾਈਮ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਪਾਰਸਲੇ)
• 1 ਟਮਾਟਰ, ਚੌਥਾਈ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• 2.5 ਲੀਟਰ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਲੀਕ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਭੁੰਨੋ। ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀਆਂ ਪਾਓ। ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਕਿਮ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
2. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
3. ਇਹ ਬਰੋਥ ਸੂਪ, ਰਿਸੋਟੋ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਅਧਾਰ ਹੈ!