ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ

ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 4

ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ

ਕੂਲਿੰਗ: 2 ਘੰਟੇ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪੋਲੇਂਟਾ ਡਿਸਕਸ

500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਬਾਰੀਕ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਮੱਛੀ ਦੇ ਗੋਲੇ

400 ਗ੍ਰਾਮ (13 1/2 ਔਂਸ) ਕੱਚੀ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ (ਹੈਡੌਕ, ਕੌਡ, ਹੋਰ)
250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬ
1 ਅੰਡਾ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਪਾਰਸਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਡਿਲ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
8 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਹਲਦੀ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸ਼ਹਿਦ
90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਸਾਸ

1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਘਰੇਲੂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੋਰ ਤਰਲ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਸੂਜੀ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪੋਲੇਂਟਾ ਦੀਆਂ ਡਿਸਕਾਂ ਕੱਟੋ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪੋਲੇਂਟਾ ਡਿਸਕਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮੱਛੀ, ਆਲੂ, ਆਂਡਾ, ਪਾਰਸਲੇ, ਡਿਲ, ਹਲਦੀ, ਸ਼ਹਿਦ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ।
ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਓ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜੈਤੂਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਪਾਰਸਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਪੋਲੇਂਟਾ ਡਿਸਕਾਂ ਦੀ ਅੱਧੀ ਗਿਣਤੀ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਡਿਸਕ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।