ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟਬਾਲ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪੋਲੇਂਟਾ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: xx ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: xx ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਮੀਟਬਾਲ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼
- 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਦਾਲਾਂ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਸਟੀਕ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 1 ਅੰਡਾ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸਾਸ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਖੰਡ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨ, 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।
- ਆਲੂ ਮੈਸ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਇੱਕ ਚੂਰ-ਚੂਰ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾਓ।
- ਆਂਡਾ, ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਸਟੀਕ ਮਸਾਲੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਗੋਲਫ਼ ਗੇਂਦਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਓ। (ਲਗਭਗ 35 ਯੂਨਿਟ)
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਰ ਪਾਸੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਸੀਨਾ ਵਹਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਹਿਲਾਓ।
- ਖੰਡ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਫਿਰ ਕੂਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਮੀਟਬਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
ਪੋਲੇਂਟਾ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) 2% ਦੁੱਧ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਮਸ਼ਰੂਮ ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਪਾਣੀ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਘੱਟ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 15 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਟਾ ਲੂਣ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਛਿੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ
- 4 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਚੈਡਰ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਲਸਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੇਂਕਲ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
- ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੂਜੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਾਓ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ।
