ਲੇਲੇ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਦਾ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਰੈਕ

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਦਾ ਰੈਕ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਜੂਸ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 45 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਲੂ

• 36 ਗਰੇਲੋਟ ਆਲੂ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਚਿਕਨ ਬੋਇਲਨ ਕਿਊਬ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
• ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਲੇਲਾ

• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ
• 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਟੈਰਾਗਨ
• ਕਿਊਬੈਕ ਲੇਲੇ ਦੇ 2 ਵਰਗ
• ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲਾ ਜੂਸ

• 1 ਸ਼ਹਿਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
• ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
• ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀ 1 ਟਹਿਣੀ, ਉਤਾਰੀ ਹੋਈ
• 750 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਕੱਪ) ਵੀਲ ਸਟਾਕ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
2. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਤੇਲ, ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ, ਪਾਣੀ, ਥਾਈਮ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
3. ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
4. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ, ਟੈਰਾਗਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
5. ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੇ, ਮਾਸ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
6. ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
7. 12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ 63°C (145°F) ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
8. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲੋਟ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਉਣ ਦਿਓ।
9. ਫਿਰ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਵੀਲ ਸਟਾਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਨ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
10. ਇੱਕ ਵਾਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕਾਂ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
11. ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
12. ਲੈਂਬ ਚੋਪਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਫੁੱਲ-ਬਾਡੀਡ ਜੂਸ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।