ਆਈਸ ਸਾਈਡਰ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ
ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 75 ਮਿੰਟ
ਉਡੀਕ ਸਮਾਂ: 6 ਤੋਂ 10 ਘੰਟੇ
ਪਰੋਸੇ: 4 ਤੋਂ 6
ਕੱਟ: ਵਰਗ
ਸਮੱਗਰੀ
ਮੈਰੀਨੇਡ
- 2 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਵੱਡੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ਲੋਟਸ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ: 60 ਮਿ.ਲੀ.
- 1 ਕੱਪ ਡੋਮੇਨ ਪਿਨੈਕਲ ਆਈਸ ਸਾਈਡਰ 250 ਮਿ.ਲੀ.
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚ: 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਮੀਟ
- 4.5 ਪੌਂਡ ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ 1, 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ: 30 ਮਿ.ਲੀ.
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਮੱਖਣ: 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਆਈਸ ਸਾਈਡਰ, ਲਸਣ, ਸ਼ਲੋਟਸ, ਪਾਰਸਲੇ, ਤੇਜ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰੈਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 6 ਤੋਂ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਨ ਤੱਕ ਘਟਾਓ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਓਵਨਪਰੂਫ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਸੂਰ ਦੇ ਰੈਕ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
- ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ "ਚਮਕਦਾਰ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਉੱਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਬੇਸਟ ਕਰੋ। ਲਗਭਗ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 155°F (68°C) ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ। ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
