ਮੈਪਲ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ

ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 55 ਮਿੰਟ

ਸਰਵਿੰਗ: 4-6

ਸਮੱਗਰੀ

4 ਤੇਜਪੱਤਾ, 1 ਚਮਚ। ਮੇਜ਼ 'ਤੇ + 2 ਚਮਚ। ਨਰਮ ਮੱਖਣ: 70 ਮਿ.ਲੀ.
2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਗੁਲਾਬ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 30 ਮਿ.ਲੀ.
1/2 ਕੱਪ ਸੋਰਟੀਲੇਜ ਮੈਪਲ ਲਿਕਰ: 125 ਮਿ.ਲੀ.
ਚੱਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ: ਸੁਆਦ ਲਈ
1, 2 ਪੌਂਡ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ: 1, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚੋਂ
4 ਸੇਬ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਕੋਰ ਹਟਾਏ ਗਏ
6 ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ਲੋਟਸ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ, ਅੱਧੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
1/4 ਕੱਪ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ: 60 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਾਜ਼ੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀਆਂ 4 ਟਹਿਣੀਆਂ
1 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ: 375 ਮਿ.ਲੀ.
2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਆਟਾ: 10 ਮਿ.ਲੀ.

ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ 230°C (450°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਮੈਪਲ ਲਿਕਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਵਰਗ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਸਟਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਸੇਬ ਅਤੇ ਸ਼ਲੋਟਸ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੇਬਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਓਵਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 160°C (325°F) ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਸੇਬ, ਸ਼ਲੋਟਸ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਨੂੰ ਵਰਗ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ 68°C (155°F) ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਵਰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਚਾਦਰ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਸੇਬ ਅਤੇ ਸ਼ਲੋਟਸ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਬਰੋਥ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ (ਲਗਭਗ 250 ਮਿ.ਲੀ. ਜਾਂ 1 ਕੱਪ) ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੈਪਲ ਲਿਕਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ; ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਘਟਾਓ। ਗੁੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ ਅਤੇ 10 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫੈਂਟਦੇ ਹੋਏ ਮਿਲਾਓ। ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੈਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੇਬ, ਸ਼ਲੋਟਸ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਗੁਲਾਬੀ ਪਰੋਸੋ।