ਸੂਰ ਦਾ ਵਰਗ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਬੱਟ

ਸਰਵਿੰਗ: 2 x 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 3 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਮਿੰਟ

ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ ਅਤੇ ਬੱਟ, ਨਮਕ, ਸਿਰਕਾ, ਭੂਰਾ ਖੰਡ, ਤਰਲ ਧੂੰਆਂ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਲਸਣ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਤੇਜ ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 2 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

ਇੱਕ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਬੱਟਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਬਰੋਥ, ਦੋ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 3 ਘੰਟੇ ਪਕਾਓ।
ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਬਰੋਇਲ ਕਰੋ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਕੱਢ ਲਓ। (ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਬੇਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)। ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਾੜ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੈਕਰੋਨੀ, ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ, ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ, ਅੱਧਾ (1 ਕੱਪ) ਚੈਡਰ ਅਤੇ ਮਟਰ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੈਡਰ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।

ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਕੁਐਸ਼ ਕਿਊਬ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ, ਬਰੋਥ ਪਾਓ, ਉੱਪਰ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ ਰੱਖੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 230°C (450°F) 'ਤੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਮਾਸ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਸੂਰ ਦੇ ਰੈਕ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।