ਸ਼ਹਿਦ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਸੂਰ ਦਾ ਵਰਗ
ਸਰਵਿੰਗ: 6 ਤੋਂ 8 ਲੋਕ - ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 6 ਤੋਂ 8 ਪਸਲੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸੂਰ ਦਾ 1 ਰੈਕ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਸ਼ਹਿਦ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਗਰਮ ਸਰ੍ਹੋਂ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਪੀਲੇ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚ) ਟੈਂਜਰੀਨ ਦਾ ਛਾਲਾ
- ½ ਗੁੱਛਾ ਰਿਸ਼ੀ, ਪੱਤੇ ਕੱਢੇ ਹੋਏ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 6 ਛੋਟੇ ਸਲੇਟੀ ਰੰਗ ਦੇ ਸ਼ਲੋਟ, ਅੱਧੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (½ ਕੱਪ) ਵੀਲ ਸਟਾਕ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਟੈਂਜਰੀਨ ਦਾ ਛਾਲਾ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਮਿਲਾਓ। ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਲਗਾਓ।
- ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ (ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਓਵਨਪਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰੈਕ ਰੱਖੋ, ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- ਲਸਣ ਅਤੇ ਸ਼ੇਲੌਟਸ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵੀਲ ਸਟਾਕ ਪਾਓ।
- ਲੋੜੀਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। 65°C (150°F) ਦੇ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਸਾਡੇ ਚਿਕ ਚੋਕ ਰਮ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
