ਸੰਤਰੀ ਸਾਸ ਵਾਲਾ ਸੂਰ ਦਾ ਵਰਗ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਤੋਂ 6 - ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 40 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਨਰਮ ਮੱਖਣ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ
- 10 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਧਨੀਆ ਬੀਜ
- 375 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 1/2 ਕੱਪ) ਚਿਕਨ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਬਰੋਥ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (2 ਪੌਂਡ) ਭਾਰ ਵਾਲਾ ਕਿਊਬਿਕ ਸੂਰ ਦਾ 1 ਵਰਗ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ
ਸਾਸ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਡੀਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ
- 2.5 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਸੁੱਕੀ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ
- 10 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਹੋਇਆ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਮੱਖਣ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਪਾ ਦਿਓ। ਮਾਸ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- 40 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ 160°F (70°C) ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨ।
ਸਾਸ
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਡੀਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਘਟਾਓ। ਪਤਲਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਚੌਰਸ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ।
