ਚਿਲੀ ਡੇ ਲਕਸ
ਸਰਵਿੰਗ: 6 - ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਲੋ (2.2 ਪੌਂਡ) ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ
- 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ
- 2 ਜਲਾਪੇਨੋ ਮਿਰਚਾਂ, ਛਾਣੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼, ਧੋਤੇ ਹੋਏ
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਖੰਡ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਬੀਫ ਬਰੋਥ
- 1 ਕੱਪ ਮੱਕੀ
- 1 ਬੈਂਗਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
- 1 ਅੰਬ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- ½ ਗੁੱਛਾ ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ, ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਕੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ½ ਟਮਾਟਰ ਚੈਰੀ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਟੈਬਾਸਕੋ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਬੁੱਕ ਕਰੋ।
- ਉਸੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਲਸਣ, ਜੀਰਾ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।
- ਮੀਟ, ਜਲੇਪੀਨੋ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਪਾਓ।
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਮੱਕੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਮਿਰਚ ਦੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਟੈਬਾਸਕੋ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਤਿਆਰ ਹੈ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅੰਬ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਧਨੀਆ, ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮਿਲਾਓ। ਸੀਜ਼ਨ।
- ਜਦੋਂ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਵੰਡੋ, 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੈਂਗੋ ਸਾਲਸਾ ਫੈਲਾਓ।
