ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਕਰੋਕੇਟਸ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 - ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 5 ਘੰਟੇ 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਲੋ (2 ਪੌਂਡ) ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਓਸੋ ਬੁਕੋ।
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਮਾਈਕ੍ਰਿਓ ਕਾਕਾਓ ਬੈਰੀ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- 2 ਗਾਜਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- ਲੈਫ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬੀਅਰ ਦੀਆਂ 3 ਬੋਤਲਾਂ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- ਥਾਈਮ ਦੇ 2 ਟਹਿਣੇ
- 1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 95 ਮਿ.ਲੀ. (3/8 ਕੱਪ) ਭੂਰਾ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਰੋਟੀ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ (3 1/2 ਔਂਸ) ਆਟਾ
- 2 ਅੰਡੇ
- 95 ਮਿ.ਲੀ. (3/8 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ
- ਤਲਣ ਲਈ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 150°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਛਿੜਕੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਚਰਬੀ ਦੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ਼ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ¾ ਘਟਾਓ ਫਿਰ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਥਾਈਮ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਾਲੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਪਾਓ।
- ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਮਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਅਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਓ।
- ਫਰਾਈਅਰ ਤੇਲ ਨੂੰ 190°C (375°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- 3 ਪਲੇਟਾਂ ਲਓ, ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਦੂਜੀ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਪਾਓ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਫੈਂਟਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ।
- ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ।
- ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕ੍ਰੋਕੇਟ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਫਿਰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।
