ਕੋਡ ਅਤੇ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਕਰੋਕੇਟ

ਕੋਡ ਅਤੇ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਕਰੋਕੇਟਸ

ਉਪਜ: 30 ਯੂਨਿਟ - ਤਿਆਰੀ: 5 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 400 ਗ੍ਰਾਮ (13 1/2 ਔਂਸ) ਤਾਜ਼ਾ ਕੌਡ
• 3 ਅੰਡੇ, ਜ਼ਰਦੀ
• 375 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ½ ਕੱਪ) ਆਟਾ
• 375 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ½ ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਚੋਰੀਜ਼ੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮਿੱਠਾ ਪੇਪਰਿਕਾ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਜਲਾਪੇਨੋ ਚਟਨੀ

• 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਜਲਪੇਨੋ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਝਿੱਲੀਆਂ ਕੱਢੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ / ਖੰਡ / ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
• 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਕਾਓ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
2. ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ।
3. ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
4. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
5. ਮੱਛੀ, ਚੋਰੀਜ਼ੋ, ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਪਪਰਿਕਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
6. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫਰਾਈਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 1'' ਤੇਲ 190°C (375°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
7. ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਕੱਢੋ, ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲੋ।
8. ਕਰੋਕੇਟਸ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ।
9. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜਲਪੇਨੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
10. ਫਿਰ ਲਸਣ, ਸ਼ਹਿਦ, ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
11. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋਕੇਟਸ ਨੂੰ ਪਰੋਸੋ।