ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੇ ਪੋਰਟ ਜੂਸ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ ਟਰਕੀ

ਸਰਵਿੰਗ: 8 ਤੋਂ 10

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਲਗਭਗ 4 ਘੰਟੇ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਬਟਰਬਾਲ ਟਰਕੀ (ਲਗਭਗ 6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)
• 4 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ 8 ਛੋਟੇ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 2 ਲੀਟਰ (8 ਕੱਪ) ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਫੁੱਲ-ਬਾਡੀਡ ਪੋਰਟ ਜੂਸ

• 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਪੋਰਟ
• 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਟਰਕੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਜੂਸ (ਸਕਿਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ)
• 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਹੋਇਆ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
• ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
2. ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਰੱਖੋ।
3. ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਲਸਣ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
4. ਬਰੋਥ ਪਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਜੇਕਰ ਟਰਕੀ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਭੂਰਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪੱਟ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ (180°F) ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਓਵਨ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
5. ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਦੇ ਜੂਸ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ, ਅਕਸਰ 170°F (77°C) 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਗਰੇਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਗਰਮ ਰਹੋ।
6. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲਓ।
7. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪੋਰਟ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘਟਾਓ।
8. 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਰਸ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਥਾਈਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ।
9. ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
10. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪੋਰਟ ਸਾਸ ਪਾਓ।