ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰਕੀ

ਸਰਵਿੰਗ: 8 ਤੋਂ 12

ਤਿਆਰੀ: 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਪੂਰਾ ਟਰਕੀ
• 1 ਝੁੰਡ ਪਾਰਸਲੇ
• 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਗਰੇਲੋਟ ਆਲੂ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼, ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ

ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ

• 190 ਮਿ.ਲੀ. (3/4 ਕੱਪ) ਮੱਖਣ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਭੂਰੀ ਖੰਡ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
• 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਪਾਰਸਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਤੇਜ਼ ਸਰ੍ਹੋਂ
• 1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ (ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਟਰਕੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖੋ)
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਟੈਰਾਗਨ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
2. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ, ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਹਰਬਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਪਾਰਸਲੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਟੈਰਾਗਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
3. ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਛਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਟਰਕੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ।
4. ਟਰਕੀ ਦੇ ਗੁਫਾ ਵਿੱਚ, ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਗੁੱਛੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ।
5. ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਟਰਕੀ ਰੱਖੋ ਫਿਰ ਆਲੂ, ਲਸਣ, ਸਕੁਐਸ਼, ਪਿਆਜ਼, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
6. ਢੱਕ ਕੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
7. ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਟਰਕੀ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਪੱਟ ਤੋਂ 74°C (165°F) ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।

ਪੀਐਸ: ਬਚੇ ਹੋਏ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਪਾਈ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।