ਟਰਕੀ, ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਭੁੰਨੋ

ਸਰਵਿੰਗ: 6 ਤੋਂ 8

ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ

ਨਮਕੀਨ: 6 ਘੰਟੇ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 3 ਤੋਂ 4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ: 3 ਘੰਟੇ / 4.5 ਤੋਂ 5.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ: 4 ਘੰਟੇ / 7 ਤੋਂ 9 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ: 4.5 ਤੋਂ 5 ਘੰਟੇ)

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਕਿਊਬਿਕ ਟਰਕੀ

ਨਮਕੀਨ

125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਨਮਕ
125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਖੰਡ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਨਿੰਬੂ, ਚੌਥਾਈ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 4 ਟਹਿਣੀਆਂ
1 ਨਿੰਬੂ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
8 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਇਫਲ
8 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ
8 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ
8 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਲੌਂਗ ਪਾਊਡਰ
125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
4 ਕੱਪ ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
12 ਨੈਨਟੇਸ ਗਾਜਰ
12 ਗਰੇਲੋਟ ਆਲੂ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਹਰਬਡ ਸੌਰ ਕਰੀਮ

250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਾਈਵਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ, ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਸਮੱਗਰੀ, ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਅਦਰਕ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਸੁਕਾ ਲਓ।
ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਟਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਲਸਣ, ½ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ ਪਾਓ।
ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟਰਕੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਲਸਣ, ਜਾਇਫਲ, ਅਦਰਕ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਥਾਈਮ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਮਿਲਾਓ।
ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਦੇਖਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਸਮੇਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤਿਆਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜੇਕਰ ਕੁਝ ਬਚਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਪਿਆਜ਼, ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਗਾਜਰ, ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖੱਟੀ ਕਰੀਮ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਪਾਰਸਲੇ, ਚਾਈਵਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਧੀਆ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।