ਦੱਖਣੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਕਮਰ

ਦੱਖਣੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪੁਲਡ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ

ਝਾੜ: 2 ਕਿਲੋ (4.4 ਪੌਂਡ) ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ - ਤਿਆਰੀ 10 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 6 ਘੰਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

3 ਕਿਲੋ (6 ਪੌਂਡ) ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
2 ਲੀਟਰ ਡਾਰਕ ਬੀਅਰ
500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਭੂਰੀ ਖੰਡ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਪੇਪਰਿਕਾ
125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਡੀਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ
500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਨਮਕ
45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਮਿਰਚ
2.5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਲਾਲ ਮਿਰਚ
½ ਥਾਈਮ ਦਾ ਗੁੱਛਾ
½ ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਗੁੱਛਾ
2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ। ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਦਸ ਵਾਰ ਵਿੰਨ੍ਹੋ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਬੀਅਰ, ਭੂਰੀ ਖੰਡ, ਪਪਰਿਕਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥਾਈਮ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਛਿੜਕੋ।
ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਸਭ ਕੁਝ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਕੱਢ ਲਓ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਮਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਾਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਜੂਸ ਪਾਓ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਰਸ ਪਾਓ।
ਸੈਂਡਵਿਚ, ਬਰਗਰ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਕੋਈ ਹੋਰ ਰਚਨਾ ਸਜਾਓ।