ਕਾਉਬੌਏ ਸਟਾਈਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮੋਢਾ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 - ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 6 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮੋਢਾ (ਲਗਭਗ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / 4.4 ਪੌਂਡ), 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ
- ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 4 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 6 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 90 ਮਿ.ਲੀ. (6 ਚਮਚ) ਭੂਰੀ ਖੰਡ ਜਾਂ ਗੁੜ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਤੇਜ਼ ਸਰ੍ਹੋਂ
- 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਨਮਕ
- 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮਿਰਚ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਡੱਬਾਬੰਦ ਲਾਲ ਬੀਨਜ਼
- 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸੈਲਰੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਟੈਬਾਸਕੋ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ
- 2 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ, ਸਿਰਕਾ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਥਾਈਮ, ਲਸਣ, ਭੂਰੀ ਖੰਡ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ, ਜੀਰਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ।
- ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਫੁਆਇਲ ਹਟਾਓ, ਬੀਨਜ਼, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੈਬਾਸਕੋ ਪਾਓ।
- ਪਰੋਸਦੇ ਸਮੇਂ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੱਟੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
