ਪੋਰਸੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀਲ ਐਸਕਾਲੋਪ ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ

ਪੋਰਸੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀਲ ਐਸਕਲੋਪ ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ

ਸਰਵਿੰਗ: 2 – ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸਾਸ

1 ਸ਼ਹਿਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ, ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ)
90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚੇ) ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਐਸਕਾਲੋਪਸ

125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਆਟਾ
3 ਅੰਡੇ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ
4 ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਕਿਊਬੈਕ ਵੀਲ ਐਸਕਾਲੋਪ
30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਸੁੱਕਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਟਾ
125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਸਹਿਯੋਗ ਅਤੇ ਸਮਾਪਤੀ

200 ਗ੍ਰਾਮ (7 ਔਂਸ) ਤਾਜ਼ਾ ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ
1 ਨਿੰਬੂ, ਚੌਥਾਈ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਾਰਸਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਕਰੀਮ (ਗਲੇਜ਼)

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲੋਟ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਥਾਈਮ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ। ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਸ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, 3 ਕਟੋਰੇ ਲਓ: ਇੱਕ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਪਾਓ, ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ, ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਫੈਂਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਤੀਜੇ ਵਿੱਚ, ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ।
ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਕਟਲੇਟ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਟਾ ਲਗਾਓ।
ਹਰੇਕ ਕਟਲੇਟ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੈਂਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਸ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਐਸਕਾਲੋਪਸ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪਕਾਓ।
ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਵੰਡੋ, 2 ਵੀਲ ਐਸਕਾਲੋਪ, 2 ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਕੁਝ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।