ਪ੍ਰੋਸੀਟੋ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਬਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ
ਸੇਵਾਵਾਂ: 4
ਕੱਟ: ਐਸਕਾਲੋਪਸ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 1 1/3 ਪੌਂਡ ਕਿਊਬੈਕ ਪੋਰਕ ਐਸਕਾਲੋਪਸ 600 ਗ੍ਰਾਮ
- 1 1/2 ਚਮਚ। ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 22 ਮਿ.ਲੀ.
- 1/3 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟੋ 80 ਮਿ.ਲੀ.
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਮੱਖਣ 1 ਚਮਚ। ਮੇਜ਼ 'ਤੇ
- 2 ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ਲੋਟਸ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1/2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ 1/2 ਕੱਪ
- 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 125 ਮਿ.ਲੀ.
- 1/4 ਕੱਪ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 60 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ। ਸੂਰ ਦੇ ਕੱਟਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟੋ ਕਿਊਬਸ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ। ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟੋ ਨਾਲ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
- ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲੋਟ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਘਟਾਓ।
- ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪਾਓ। 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੀਉਟੋ ਪਾਓ, 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ।
ਨੋਟ: ਡੇਲੀਕੇਟਸਨ 'ਤੇ, ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟੋ ਦਾ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਟੁਕੜਾ ਮੰਗੋ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋਗੇ।
ਸੁਝਾਇਆ ਗਿਆ ਸਾਥ
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪੀਲੇ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਐਸਪੈਰਗਸ ਵੀ ਪਾਓ।
