ਗਨੋਚਿਸ ਬਣਾਉਣਾ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 25 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 50 ਮਿੰਟਸਮੱਗਰੀ
- 800 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ
- 375 ਤੋਂ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ½ ਤੋਂ 2 ਕੱਪ) ਆਟਾ
- 1 ਅੰਡਾ
- 3 ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਲਈ ਵਾਧੂ ਆਟਾ
- ਸਵਾਲ: ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ / ਪੇਸਟੋ / ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ / ਅਖਰੋਟ ਸਾਸ
- ਸਵਾਲ: ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਜਾਂ ਚੇਡਰ
ਤਿਆਰੀ
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਅਤੇ 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਨਮਕ ਪਾਓ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਣ। ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ, ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਲੂ ਮੈਸ਼ਰ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਮਿੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਆਂਡਾ, 3 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਫਿਰ ¾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।
- ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਉਂਗਲੀ ਜਿੰਨੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਬਣਾਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਗਨੋਚੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਣ।
- ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ, ਗਨੋਚੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰਮੇਸਨ, ਤਾਜ਼ੀ ਤੁਲਸੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
