ਨਕਲੀ ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 48 ਘੰਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੋਟਾ ਲੂਣ
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਖੰਡ
10 ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚਾਂ, ਕੁਚਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜਿਨ
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਤਰਲ ਧੂੰਆਂ
10 ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ, ਕੁਚਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1 ਗੁੱਛਾ ਸੌਲ, ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਕੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
2 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
2 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
300 ਗ੍ਰਾਮ (10 ਔਂਸ) ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ ਵਿਚਕਾਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਹਟਾਈਆਂ ਗਈਆਂ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚ, ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ, ਜਿਨ, ਸ਼ਹਿਦ, ਧੂੰਏਂ ਵਾਲਾ ਤਰਲ, ਮਿਲਾਓ।
ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਜ਼ੇਸਟ। ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ। ਬੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ।
ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਫੂਡ ਰੈਪ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ, ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਰੱਖੋ
ਤਿਆਰ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਉੱਪਰ ਸਾਲਮਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ।
ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ।
2 ਪਲੇਟਾਂ ਜਾਂ 2 ਟ੍ਰੇਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੈਲਮਨ ਰੱਖੋ, ਉੱਪਰ ਭਾਰ ਪਾਓ (ਪ੍ਰਤੀ ਇੱਕ ਪੈਨ
ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ) ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਤੋਂ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਥਪਥਪਾ ਕੇ ਸੁਕਾਓ।
ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ। ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਢੱਕੇ, 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਜਦੋਂ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸਾਲਮਨ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ।