ਕਿਊਬੈਕ ਪੋਰਕ ਬੱਟ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ੈਲੀ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 - ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 800 ਗ੍ਰਾਮ (1.75 ਪੌਂਡ) ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚੋਰੀਜ਼ੋ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 3 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਮਿੱਠਾ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਪਪਰਿਕਾ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ 2 ਤਾਰਾਂ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
- 4 ਟਮਾਟਰ, ਚੌਥਾਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਟੋਏ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ। ਥਾਈਮ, ਸਮੋਕਡ ਪਪਰਿਕਾ, ਹਲਦੀ, ਕੇਸਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ।
- ਫਿਰ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਪਾਣੀ, ਟਮਾਟਰ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਪਾਓ।
- ਢੱਕ ਕੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਸਟੂਅ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਕੇਸਰ ਪਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ।
