ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 25 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 30 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਧੁੱਪ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਸੁਨਹਿਰੀ ਬੀਅਰ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 2 ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ 2 ਸ਼ੀਟਾਂ, 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 1 ਅੰਡਾ, ਜ਼ਰਦੀ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (½ ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- 1 ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 220°C (425°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਫਿਰ ਬੀਅਰ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘਟਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਕਿਤਾਬ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ।
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਹਰੇਕ ਵਰਗ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰੋ।
- ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
- ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 35% ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ ਫਿਰ ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਕਿਤਾਬ।
- ਜਦੋਂ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਵੈਲਿੰਗਟਨ ਪੋਰਕ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਸਾਸ ਪਾਓ।
