ਲੇਲੇ ਦੀ ਚਿਪਕੀ ਹੋਈ ਲੱਤ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 7 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਕਿਊਬੈਕ ਲੇਲੇ ਦੀ 1 ਲੱਤ, ਮੋਟਾਪਾ ਹਟਾਇਆ ਹੋਇਆ
- 8 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਅੱਧਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀਆਂ 4 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਟਹਿਣੀਆਂ ਵਿੱਚ
- 1 ਬੈਂਗਣ, ਕਿਊਬ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਕੇਪਰ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਆਲੂ
- ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ 4 ਸਰਵਿੰਗਾਂ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
- ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਛਿੱਲਣ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕੱਟ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀ ਅੱਧੀ ਕਲੀ ਜਾਂ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ।
- ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪਿਆਜ਼, ਕੇਪਰ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਬਰੋਥ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵੰਡੋ।
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਢੱਕ ਕੇ 7 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
- ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ 90% ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾ ਦਿਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
