ਇਤਾਲਵੀ ਗਨੋਚੀ
ਸਰਵਿੰਗ: 6 - ਤਿਆਰੀ: 1 ਘੰਟਾ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1.5 ਕਿਲੋ (3 ਪੌਂਡ) ਮੋਟਾ ਲੂਣ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ (17 ਔਂਸ) ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਸਾਰੇ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਲੂ, ਬਿੰਟਜੇ, ਯੂਕੋਨ ਗੋਲਡ, ਇਡਾਹੋ ਜਾਂ ਰਸੇਟ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਆਟਾ
- 1 ਅੰਡਾ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਮੋਟੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 40 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਲੂਣ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਦੇਵੇਗੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹ ਲਵੇਗੀ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅੰਦਰੋਂ ਖਾਲੀ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ।
- ਜਦੋਂ ਉਹ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮਾਸ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ।
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਆਟਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਟੋਸਟ ਕਰੋ। ਭੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਆਲੂ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ (ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਰੋਬੋਟ ਦੇ ਪੈਡਲ ਜਾਂ ਪਿਗਟੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਗਨੋਚੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਅੰਡਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਸਮਰੂਪ ਆਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਰਹੋ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਣੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫੂਡ ਰੈਪ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸੌਸੇਜ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਨੋਚੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ (9 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਟਾ ਨਮਕ/ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ) ਵਿੱਚ ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
ਨੋਟ: ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫਲੈਟ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋ ਕੇ ਰੱਖੋ।
