ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 2 ਘੰਟੇ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 60 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਸਕੁਐਸ਼ (ਬਟਰਨਟ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਦਾਣਾ, ਕੱਦੂ ਜਾਂ ਹੋਰ)
- 1 ਅੰਡਾ, ਜ਼ਰਦੀ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਆਟਾ, ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਨਹੀਂ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸਾਸ
- 1 ਸ਼ਹਿਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 750 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਕੱਪ) ਕਿਊਬੈਕ ਮਸ਼ਰੂਮ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਹੋਰ ਚਰਬੀ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਕਰੀਮ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਬੇਕਨ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਰਿਸਪੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਤੰਤੂ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਉਲਚੀਨੀ ਦੇ 2 ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪਰਖਣ 'ਤੇ ਮਾਸ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਲੋਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਥਾਈਮ, ਲਸਣ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਣ ਦਿਓ। ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸਕੁਐਸ਼ ਦਾ ਮਾਸ ਕੱਢੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 375 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ½ ਕੱਪ) ਸਕੁਐਸ਼ ਮਾਸ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਮਿਲਾਓ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਬਣਤਰ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ।
- ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਣਤਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਆਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟਾ ਲਗਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਸੌਸੇਜ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਗਨੋਚੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਛਿੜਕ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
