ਗੂਸ ਆਈਲੈਂਡ 'ਤੇ ਫਲੋਟਿੰਗ ਆਈਲੈਂਡ ਹੋਂਕਰਸ ਏਲ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 - ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਸਟਰਡ
- 5 ਅੰਡੇ, ਜ਼ਰਦੀ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਖੰਡ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- 310 ਮਿ.ਲੀ. (1 ¼ ਕੱਪ) ਗੂਸ ਆਈਲੈਂਡ ਹੋਂਕਰਸ ਏਲ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 1 ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ, ਬੀਜ
ਮੇਰਿੰਗੂ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ (ਲਗਭਗ 7 ਯੂਨਿਟ)
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ (3 1/2 ਔਂਸ) ਖੰਡ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ (3 1/2 ਔਂਸ) ਬਦਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ
ਅਸੈਂਬਲੀ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਕੈਰੇਮਲ ਕੌਲੀ
ਤਿਆਰੀ
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਫੈਂਟੋ। ਖੰਡ ਪਾਓ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
- ਕਰੀਮ, ਬੀਅਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਉਬਲਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਗਰਮ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ। ਲਗਭਗ 80 ਤੋਂ 85°C (185°F) 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, (ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਉਂਗਲੀ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਸਾਫ਼ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ)। ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਫੈਂਟੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ 1/3 ਖੰਡ ਪਾਓ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਫੈਂਟਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਅਤੇ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੋਲਡ ਨੂੰ 1/2 ਗੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰੋ। ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮੋਲਡਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਕਸਟਾਰਡ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਮੇਰਿੰਗੂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਕੌਲੀ ਫੈਲਾਓ।
