ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਰ ਦਾ ਸ਼ੈਂਕ ਅਤੇ ਗਨੂਚੀ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 4 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ
ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਛੋਟੇ ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦੇ ਸ਼ੈਂਕ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਘਰੇਲੂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
- ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀ 1 ਟਹਿਣੀ, ਉਤਾਰੀ ਹੋਈ
- ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 3 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਕੇਪਰ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
- ਘਰੇ ਬਣੇ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਗਨੋਚੀ ਦੇ 4 ਸਰਵਿੰਗ
- ਕਿਊਐਸ ਪਰਮੇਸਨ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪੋਰਕ ਸ਼ੈਂਕਸ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਲਗਾਓ।
- ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਸੂਰ ਦੇ ਸ਼ੈਂਕਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਸੈਲਰੀ, ਤੇਜਪੱਤਾ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਾਓ।
- ਕੇਪਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਜੇਕਰ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
- ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਗਨੋਚੀ, ਸਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਲਾਡੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਓ।
- ਉੱਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
