ਬੀਫ ਚੀਕ ਨੂੰ ਪੋਰਟ ਨਾਲ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 4

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 4 ਘੰਟੇ 35 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

2 ਕਿਊਬਿਕ ਬੀਫ ਚੀਕ
ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼
15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮਿੱਠਾ ਪੇਪਰਿਕਾ
2 ਲੀਟਰ (8 ਕੱਪ) ਬੀਫ ਬਰੋਥ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਪੋਰਟ
125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਭਰਾਈ

2 ਲੀਟਰ (8 ਕੱਪ) ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗਾਜਰ, ਪਾਰਸਨਿਪ, ਸੈਲਰੀਕ)
ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 4 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ ਦੇ 4 ਹਿੱਸੇ

ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 150°C (300°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਦੇ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੇ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਚੀਲਸ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, ਪਪਰਿਕਾ, ਬਰੋਥ, ਪੋਰਟ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 200°C (400°F) ਤੱਕ ਵਧਾਓ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਥਾਈਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਕਿਤਾਬ।
ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਰਗੀ, ਸੰਘਣੀ ਚਟਣੀ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਕੇ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਈ ਚਟਣੀ, ਗਰਮ ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ ਅਤੇ ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ ਅਤੇ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੰਡੋ।