ਸਰਵਿੰਗ: 8 ਤੋਂ 10
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਨਮਕੀਨ: 24 ਘੰਟੇ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 4 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਊਬਿਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਨਮਕ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਖੰਡ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਭੂਰੀ ਖੰਡ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਤਰਲ ਧੂੰਆਂ
- 8 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਸਿਰਕਾ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਕੈਚੱਪ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਭੂਰੀ ਖੰਡ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਸੋਇਆ ਸਾਸ
ਤਿਆਰੀ
- ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਵਿੰਨ੍ਹੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਨਮਕ, ਚਿੱਟੀ ਖੰਡ, ਭੂਰੀ ਖੰਡ, ਮਿਰਚ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਧੂੰਆਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਗਲੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚਾਂ, ਸਿਰਕਾ, ਕੈਚੱਪ, ਭੂਰੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਮਿਲਾਓ।
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ 250°C (480°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।
- ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਮੀਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈਕਰ ਦੇ 1/4 ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ।
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ (ਮੀਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ), ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕਮਰ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਲਾਖ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ।
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਡਿਸ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਅਸਿੱਧੇ ਪਕਾਉਣ (ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ), ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਲਟੋ।
- ਜਦੋਂ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਸੈਂਡਵਿਚ ਬੰਨਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਪਾਓ, ਮੀਟ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ।
ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
