ਸੌਂਫ ਕੌਲਿਸ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 40 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1/3 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 80 ਮਿ.ਲੀ.
- 1, 1 1/2 ਪੌਂਡ ਕਿਊਬੈਕ ਪੋਰਕ ਲੋਇਨ ਰੋਸਟ 675 ਗ੍ਰਾਮ
- 3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਦਰਮਿਆਨੀ ਸੌਂਫ ਦਾ ਦਾਣਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1/2 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1/2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ 125 ਮਿ.ਲੀ.
- 1 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. 1 1/2 ਚਮਚ। ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 22 ਮਿ.ਲੀ.
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 5 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ 150°C (300°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੌਂਫ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
- ਥਰਮਾਮੀਟਰ 68°C (155°F) ਪੜ੍ਹਨ ਤੱਕ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਤੇਲ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਅੱਧਾ ਘਟਾ ਦਿਓ। ਬਰੋਥ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਪਾਓ।
- ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
