ਸਮੋਕਡ ਮੀਟ ਮੈਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ

ਸਮੋਕਡ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਕਿਊਬੈਕ ਤੋਂ 450 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਪੌਂਡ) ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਬੀਫ
45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
75 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (5 ਚਮਚੇ) ਆਟਾ
500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
1 ਚੁਟਕੀ ਜਾਇਫਲ
500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਲੇ ਬੋਕਨ ਪਨੀਰ
500 ਗ੍ਰਾਮ (17 ਔਂਸ) ਮੈਕਰੋਨੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਅਲ ਡੈਂਟੇ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਪਿਆਜ਼ ਜੈਲੀ
125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਪੈਨਕੋ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਦੋ ਪੂਰੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਫਿਰ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਤਿਆਰੀ (ਰੂਕਸ) ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਪਾਓ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਾਇਫਲ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਪਨੀਰ ਪਾਓ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ, ਪਿਆਜ਼ ਜੈਲੀ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਉੱਪਰ, ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਫੈਲਾਓ।
ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ, ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, 220°C (425°F) 'ਤੇ, 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਰੱਖੋ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਈਲ ਮਿਗਨਨ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ – ਮੈਰੀਨੇਡ: 60 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 30 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

4 ਕਿਊਬਿਕ ਬੀਫ ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨੋਨ
75 ਮਿ.ਲੀ. (5 ਚਮਚੇ) ਡੀਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ
75 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (5 ਚਮਚੇ) ਬਲੂਬੇਰੀ ਜੈਮ
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
1 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਥਾਈਮ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਆਲੂ

1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਗਰੇਲੋਟ ਆਲੂ
1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਛੋਟੇ ਸਾਵੋਰਾ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਸਲੇਟੀ ਸ਼ੈਲੋਟ
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਬਲੂਬੇਰੀ ਜੈਮ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਥਾਈਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
ਮੀਟ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਦਰਮਿਆਨੀ ਦੁਰਲੱਭ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, 5 ਤੋਂ 8 ਜਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਅਸਿੱਧੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਆਲੂਆਂ ਲਈ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਆਲੂ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸ਼ਲੋਟ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੱਟ ਲਓ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ, ਸ਼ੈਲੋਟ, ਲਸਣ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਤੇਲ, ਮੱਖਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ, ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, 200°C (400°F) 'ਤੇ, 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਰੱਖੋ।

ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਟ੍ਰਿਪ ਸਟੀਕ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: xx ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: xx ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

4 ਕਿਊਬਿਕ ਬੀਫ ਸਿਰਲੋਇਨ
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਵੱਡੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਥਾਈਮ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਇੱਥੋਂ ਬਲੂ ਪਨੀਰ ਸਾਸ

1 ਸ਼ਹਿਦ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਕੁਕਿੰਗ ਕਰੀਮ 15% ਜਾਂ 35%
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਬਲੂ ਡੀ'ਆਈਸੀ ਪਨੀਰ
5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਅਖਰੋਟ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਮਕਈ

ਮੱਕੀ ਦੇ 4 ਸਿੱਟੇ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮਾਂਟਰੀਅਲ ਸਟੀਕ ਸਪਾਈਸ ਮਿਕਸ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ

ਤਿਆਰੀ

ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ 'ਤੇ ਰਗੜੋ। ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਥਾਈਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕੋ।
ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਦਰਮਿਆਨੀ ਦੁਰਲੱਭ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਜਾਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਸਾਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਲੋਟ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਕਰੀਮ, ਚੂਰਿਆ ਹੋਇਆ ਨੀਲਾ ਪਨੀਰ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਪਰੋਸਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਾਓ।
ਮੱਕੀ ਲਈ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਮਾਂਟਰੀਅਲ ਸਟੀਕ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, 200°C (400°F) 'ਤੇ ਅਸਿੱਧੇ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਜਦੋਂ ਉਹ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਤੋਂ ਉਤਰ ਆਉਣ, ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਡੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
ਸਰਲੋਇਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।