ਗੋਰਮੇਟ ਮੈਕਰੋਨੀ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
450 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਪੌਂਡ) ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਬੀਫ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਬੀਫ ਬੁਇਲਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ
4 ਸਰਵਿੰਗਜ਼ ਮੈਕਰੋਨੀ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਅਲ ਡੇਂਟੇ
500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ)
1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸਥਾਨਕ ਪਨੀਰ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ

750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਬੀਫ ਬੁਇਲਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ
45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਆਟਾ

ਤਿਆਰੀ

ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਲਈ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨੌਰ ਬੁਇਲਨ ਕੰਸਨਟ੍ਰੇਟ ਪਾਓ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਫਿਰ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਸਾਸ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਫ੍ਰਾਈ ਹੋ ਸਕੇ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ। ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਲਸਣ, ਨੌਰ ਸਟਾਕ ਕੰਸੈਂਟਰੇਟ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੈਕਰੋਨੀ, ਮੀਟ, ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਅਤੇ 3 ਕੱਪ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਮਿਲਾਓ।
ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।