ਸਰਵਿੰਗ: 1
ਸਮੱਗਰੀ
- ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹਲਕੇ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ
- 1 ਪਿਆਜ਼
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 8 ਹਰਾ ਐਸਪੈਰਾਗਸ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
- 1 ਸੂਰ ਦਾ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਦਿਲ (ਲਗਭਗ 6 ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਮੋਟਾ ਹਿੱਸਾ)
- ਬੇਕਨ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ
- Qs ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ
- Qs ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੂਖਮ ਟਹਿਣੀਆਂ / ਫੁੱਲ (ਸਜਾਵਟ)
ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ
- QS ਮੱਖਣ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸ਼ਰਬਤ
- 15 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰਮੇਸਨ
ਝੱਗ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਜਾਂ ਬਲੂਬੇਰੀ ਦਾ ਜੂਸ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਵਰਸਵੀਪ
ਪੋਲਟਰੀ ਜੂਸ
- ½ ਮੁਰਗੀ ਦੀ ਲਾਸ਼
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 7.5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਪਾਣੀ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 220°C (425°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।
- ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਪਿਊਰੀ ਕਰ ਲਓ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਲਸਣ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਦਾ ਅਧਾਰ ਕੱਟੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
- ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ।
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ 3 ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਸਪੀਅਰਸ ਰੱਖੋ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੂਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪੱਟੀ ਬਣ ਸਕੇ (ਲਗਭਗ ¼ ਇੰਚ ਉੱਚਾ ਕੱਟ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ)।
- ਮੀਟ ਦੀ ਪੱਟੀ 'ਤੇ, ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ, ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਰੱਖੋ।
- ਐਸਪੈਰਗਸ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਉੱਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਬੇਕਨ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ, ਨਾਲ-ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰੋ।
- ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ, ਸੂਰ ਦਾ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਰੋਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕਨ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਫਿਲੇਟ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਸੂਰ ਦਾ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 63°C (145°F) ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ।
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
- 3 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਲਸਣ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਪਾਓ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘਟਾਓ।
- ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਘਟਾਓ।
- ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸਦੇ ਅਧਾਰ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪੱਤੇ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਪੱਤੇਦਾਰ ਤਣੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
- ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
- ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਦਾ ਜੂਸ, ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਵਰਸਾਹਿਪ ਨੂੰ ਝੱਗ ਆਉਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ।
- ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਕਰਕੇ ਸਜਾਓ।
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ
- ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਚਾਕੂ
- ਛਾਂਟੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ
- ਟੇਬਲ ਕੂੜੇਦਾਨ
- ਗਿੱਲੀ ਲਾਂਡਰੀ
- 10'' ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਫਰਾਈਂਗ ਪੈਨ
- 8'' ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਫਰਾਈਂਗ ਪੈਨ
- ਕਲੈਂਪਸ x 2
- ਸਪੈਟੁਲਾਸ x2
- ਛੋਟੀ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼
- ਬਰੀਕ ਛਾਨਣੀ ਜਾਂ ਛਾਨਣੀ
- ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ
