ਪਤਝੜ ਮਿਨੇਸਟ੍ਰੋਨ ਅਤੇ ਹੈਡੌਕ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 60 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

• 1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼, ਬਟਰਕੱਪ ਜਾਂ ਕੱਦੂ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਵੇਲ ਟਮਾਟਰ, 4 ਜਾਂ 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਬਰੋਥ

• 1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• ਛੋਟੇ ਸੂਪ ਪਾਸਤਾ ਦੇ 4 ਸਰਵਿੰਗ
• 2 ਅੰਡੇ, ਜ਼ਰਦੀ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਮੱਛੀ

• 4 ਪਤਲੇ ਈਗਲ ਸਟੀਕ
• 2 ਅੰਡੇ, ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
• ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 140°C (275°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
2. ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਉੱਪਰ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
3. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅਲ ਡੇਂਤੇ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
4. ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਦਿਓ।
5. ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
6. ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕਰੋ।
7. ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
8. ਪਾਸਤਾ ਵਾਲੇ ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡੋ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ।