ਮਿੰਨੀ ਐਮਪਨਾਦਾਸ ਏਲ-ਮਾ-ਮੀਆ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਆਟਾ
- 1 ਅੰਡਾ, ਜ਼ਰਦੀ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ
- 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਆਟਾ
- 3 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਚਮਚ) ਨਮਕ
- ਬਣਤਰ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ
ਮਜ਼ਾਕ
- 1 ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਜਲਾਪੇਨੋ ਮਿਰਚ, ਬੀਜ ਵਾਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 450 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਪੌਂਡ) ਕਿਊਬੈਕ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਐਲ-ਮਾ-ਮੀਆ ਕੋਸਟੌਡ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 1 ਅੰਡਾ, ਜ਼ਰਦੀ, ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਲਈ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ।
- ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਗੇਂਦ ਮਿਲਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ।
- ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਭਰਾਈ ਲਈ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜਲਾਪੇਨੋ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਐਲ-ਮਾ-ਮੀਆ ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ।
- ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਐਂਪਨਾਡਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ, ਗੋਲ ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ।
- ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਚੱਕਰ 'ਤੇ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਭਰਾਈ ਫੈਲਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉੱਪਰ ਅੱਧਾ ਚੰਦ ਬਣਾ ਕੇ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੀਲ ਕਰੋ।
- ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਐਂਪਨਾਡਾਸ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
- ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਐਂਪਨਾਡਾਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
