ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਤੋਂ 6 ਲੋਕ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਮੀਟ
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ (ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲਾ)
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 400 ਮਿ.ਲੀ. (1 2/3 ਕੱਪ) ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ (ਡੱਬਾਬੰਦ)
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਤੋਂ ਸੀ. ਦਾਲਚੀਨੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਤੋਂ ਸੀ. ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਓਰੇਗਨੋ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ
- 2 ਵੱਡੇ ਬੈਂਗਣ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਬੈਗ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ (680 ਗ੍ਰਾਮ ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਡ)
ਬੇਖਮਲ ਸਾਸ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਆਟਾ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਜਾਇਫਲ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਬੈਂਗਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਬੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ।
ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਲਸਣ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਸ ਪਾਓ। ਮਾਸ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਹਰਬਸ, ਦਾਲਚੀਨੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ), ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।
ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਸੂਸ ਵੀਡ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਪੂਰੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ। ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਗਿਲਟੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ।
ਮੂਸਾਕਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ
- ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਫੈਲਾਓ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ।
- ਮੈਸ਼, ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮਾਸ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ। ਬੈਚੈਮਲ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਮੂਸਾਕਾ ਨੂੰ 180°C (350°F) 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
