ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 6
ਤਿਆਰੀ: 5 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 5 ਘੰਟੇ 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਲੋ (2 ਪੌਂਡ) ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਓਸੋ ਬੁਕੋ।
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਲੇਫੇ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬੀਅਰ
- 8 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਚਮਚ) ਦਾਲਚੀਨੀ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 8 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਚਮਚ) ਅਦਰਕ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 8 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਚਮਚ) ਜਾਇਫਲ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਲੌਂਗ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- ਥਾਈਮ ਦੇ 2 ਟਹਿਣੇ
- 1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਭੂਰਾ ਸਟਾਕ
- 4 ਛੋਟੇ ਸ਼ਲਗਮ, 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 4 ਛੋਟੇ ਚੁਕੰਦਰ, 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 150°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ਼ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ¾ ਘਟਾਓ।
- ਸਭ ਕੁਝ ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਥਾਈਮ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਸਟਾਕ ਪਾਓ।
- ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰੋ। 4 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ, ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਹੋਰ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
