ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੋਰੱਕਨ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਓਸੋ ਬੁਕੋ

ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੋਰੱਕਨ ਪੋਰਕ ਫਿਲਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਓਸੋ ਬੁਕੋ

ਸਰਵਿੰਗ: 2 x 4 – ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ 4 ਘੰਟੇ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ

ਆਮ ਸਮੱਗਰੀਆਂ

• ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦੇ ਸ਼ੈਂਕ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ
• 2 ਕਿਊਬਿਕ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟ
• ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
• 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ
• 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
• 2 ਤੇਜ ਪੱਤੇ
• 1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
• 8 ਟੁਕੜੇ ਬੇਕਨ, ਕਰਿਸਪੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ

• 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (½ ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
• 1 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਮੋਰੱਕੋ ਦੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ

• 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮਿੱਠਾ ਪੇਪਰਿਕਾ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਜੀਰਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਧਨੀਆ ਬੀਜ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸ਼ਹਿਦ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਆਮ ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੇ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
2. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ।
3. ਲਸਣ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘਟਾਓ।
4. ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
5. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 2 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
2. ਇੱਕ ਓਵਨਪਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ, ਰਾਖਵੀਂ ਸਾਸ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਬਰੋਥ, ਪਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
3. ਕਰੀਮ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਪਾਰਸਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
4. ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਕਰੀਮੀ ਪੋਲੇਂਟਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਮੋਰੱਕੋ ਦੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਸਾਸ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ, ਪਪਰਿਕਾ, ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
2. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਮੈਡਲੀਅਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
3. ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਜੇ ਵੀ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਮੈਡਲੀਅਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
4. ਕਣਕ ਦੀ ਸੂਜੀ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।