ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 25 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 4 ਘੰਟੇ 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਟੁਕੜੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਲਗਭਗ 2 ਇੰਚ ਮੋਟਾ)
- 4 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਲਗਭਗ 600 ਗ੍ਰਾਮ)
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਸਟੀਕ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਬੀਫ ਬਰੋਥ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ)
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਜੂਸ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ
- 400 ਗ੍ਰਾਮ (13 1/2 ਔਂਸ) ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਸਤਾ (ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ, ਫੈਟੂਚੀਨੀ ਜਾਂ ਪੈਪਾਰਡੇਲ)
- ਪਰਮੇਸਨ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਪਰੋਸਣ ਲਈ)
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ, 160°C (325°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਓਵਨਪਰੂਫ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਰੰਗੀਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਸਟੀਕ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਰਾਖਵੇਂ ਸੂਰ ਦੇ ਸ਼ੈਂਕਾਂ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿਓ। ਬੀਫ ਬਰੋਥ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਜੂਸ ਪਾਓ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕਰੋ।
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ (ਜਾਂ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ) ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
- ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਦੇਣ ਲਈ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ ਛਿੜਕੋ।
- ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਵੰਡੋ, ਉੱਪਰ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ।
