ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 6
ਤਿਆਰੀ: 35 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਜੇਨੋਆ ਬਰੈੱਡ (ਲਗਭਗ 15 ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ)
- 8 ਅੰਡੇ
- 10 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਕੱਪ) ਖੰਡ
- 225 ਗ੍ਰਾਮ (8 ਔਂਸ) ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ
- 170 ਗ੍ਰਾਮ (6 ਔਂਸ) ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 1/2 ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ, ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
- 55 ਗ੍ਰਾਮ (2 ਔਂਸ) ਅਮਰੇਟੋ
- 170 ਗ੍ਰਾਮ (6 ਔਂਸ) ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ
ਬਲੂਬੇਰੀ ਫਾਲ (6 ਸਰਵਿੰਗ)
- 1 ਟਨ ਬਲੂਬੇਰੀ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਖੰਡ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਲੈਵੈਂਡਰ
ਮਾਸਕਾਰਪੋਨ ਕਰੀਮ (6 ਸਰਵਿੰਗ)
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਮਸਕਾਰਪੋਨ ਕਰੀਮ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਖੰਡ
- 1/2 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਅਮਰੇਟੋ
ਮੈਪਲ ਕਰੀਮ (6 ਸਰਵਿੰਗ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ)
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- ½ ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ
- ¼ ਟੋਂਕਾ ਬੀਨ
ਸਮਾਪਤੀ
- ਕਾਕਾਓ ਬੈਰੀ ਤੋਂ 6 ਜ਼ੇਫਾਇਰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਹਾਫ-ਸਪੀਲਰ ਸ਼ੈੱਲ
- 6 ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਕੋਨ, ਵੈਫਲ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇਨੋਆ ਰੋਟੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- 3 ਆਂਡਿਆਂ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜ਼ਰਦੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਚਮਚ ਪਾਓ। ਖੰਡ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਪੂਰੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਫੈਂਟੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੀ ਖੰਡ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਝੱਗ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ (ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ)।
- ਫਿਰ ਫਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ, 1/2 ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਅਮਰੇਟੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਲਕੀ ਕਰੀਮ ਬਣ ਸਕੇ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਕੇਕ ਉੱਠ ਜਾਵੇਗਾ। ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਇਸਦੀ ਪਕਾਈ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਸਿਰਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੱਧੇ-ਗੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਡਿਸਕ ਕੱਟੋ। ਕਿਤਾਬ।
ਬਲੂਬੇਰੀ ਦਾ ਪਤਝੜ
ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਬਲੂਬੇਰੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੈਵੈਂਡਰ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਮਾਸਕਾਰਪੋਨ ਕਰੀਮ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਵਿਸਕ ਜਾਂ ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮਾਸਕਾਰਪੋਨ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਫੈਂਟੋ, ਜ਼ੇਸਟ, ਨਮਕ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਅਮਰੇਟੋ ਪਾਓ।
ਮੈਪਲ ਕਰੀਮ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
- 2 ਚੁਟਕੀ ਟੋਂਕਾ ਬੀਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪੀਸ ਲਓ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਸ਼ਰਬਤ ਵਰਗਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ। ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
ਸਮਾਪਤੀ
- ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਗੋਲੇ ਵਿੱਚ, ਬਲੂਬੇਰੀ, ਫਿਰ ਮਾਸਕਾਰਪੋਨ ਕਰੀਮ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਜੇਨੋਆ ਕੇਕ ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ।
- ਪ੍ਰੈਜ਼ੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਅਸੈਂਬਲੀ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ, ਤਰਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਦੇ ਛੋਹ ਨਾਲ ਕੋਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਮੈਪਲ ਕਰੀਮ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿਓ।
