ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਪਨੀਨੀ ਬਰੈੱਡ
- ਪ੍ਰੋਸੀਉਟੋ ਡੀ ਸੈਨ ਡੈਨੀਅਲ ਦੇ 16 ਤੋਂ 24 ਟੁਕੜੇ
- ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਡੀ ਬੁਫਾਲਾ ਦੀ 1 ਗੇਂਦ
- 8 ਟੁਕੜੇ ਬੈਂਗਣ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ
- ਬੈਂਗਣ ਦੇ 8 ਟੁਕੜੇ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਪੇਸਟੋ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਅਰੁਗੁਲਾ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਡਾਨੋ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਪੇਕਨ, ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ (ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਲਾਲ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 220°C (425°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਲਕੇ ਗਰਿੱਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੇ ਨਾ ਜਾਣ। ਬੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ।
- ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ, ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅਰੂਗੁਲਾ, ਪਨੀਰ, ਲਸਣ, ਪੇਕਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਬੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ।
- ਹਰੇਕ ਬਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਅੱਧਾ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੇਸਟੋ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ, ਬੈਂਗਣ, ਸੈਨ ਡੈਨੀਅਲ ਹੈਮ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਹਰੇਕ ਬਨ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ। ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੈਨੀਨੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ। (ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਗਰਿੱਲ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ)।
