ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 400 ਤੋਂ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸਪੈਗੇਟੀ
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਪੈਨਸੇਟਾ ਜਾਂ ਗੁਆਨਸੀਅਲ, ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਪਰਮੇਸਨ, ਜੇਕਰ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ)
- ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ)
- ਲੂਣ (ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ)
ਤਿਆਰੀ
- ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਅਲ ਡੈਂਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਪੈਨਸੇਟਾ ਜਾਂ ਗੁਆਨਸੀਅਲ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਆਪਣੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪੂਰੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਜ਼ਰਦੀ, ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ, ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਪਾਓ।
- ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਰੱਖੋ।
- ਬੇਕਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਪਾਸਤਾ ਉੱਤੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਪਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ।
- ਸਾਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਉੱਪਰ ਵਾਧੂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
