ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 4
ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 60 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਮਜ਼ਾਕ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਪੈਰਿਸ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਆਦਿ)
- 1 ਚੁਟਕੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 300 ਗ੍ਰਾਮ (10 ਔਂਸ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਵੀਲ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (½ ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 4 ਵੀਲ ਐਸਕਾਲੋਪ, ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਚੌੜੇ
- ਬੇਕਨ ਦੇ 8 ਟੁਕੜੇ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਘਰੇ ਬਣੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਲਸਣ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਵੀਲ, ਪਰਮੇਸਨ, ਕਰੀਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਰੈਮੇਕਿਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਕਟਲੇਟ ਰੱਖੋ, ਵਾਧੂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਰੈਮੇਕਿਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਸਟਫਿੰਗ ਦਾ 1/4 ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਟਲੇਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਪੌਪੀਏਟ ਬਣ ਜਾਵੇ।
- ਭਰੇ ਹੋਏ ਐਸਕਾਲੋਪ ਨੂੰ ਰੈਮੇਕਿਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟੋ। ਕਸਾਈ ਦੀ ਸੂਤੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪੌਪੀਏਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੇ ਪੈਕੇਜ ਵਾਂਗ ਬੰਨ੍ਹੋ।
- ਇਸਨੂੰ ਦੂਜੇ ਐਸਕਾਲੋਪਾਂ ਲਈ ਦੁਹਰਾਓ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤੇ ਪੌਪੀਏਟਸ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਮਸ਼ਰੂਮ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
