ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਤੋਂ 6
ਤਿਆਰੀ: 40 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 90 ਅਤੇ 120 ਮਿੰਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ
ਸਮੱਗਰੀ
ਮੇਰਿੰਗੂ
- 4 ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਖੰਡ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕਰੀਮ
ਫਲ ਪਿਊਰੀ
- ਰਸਬੇਰੀ ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚੇ) ਖੰਡ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚੇ) ਪਾਣੀ
- ਪਾਊਡਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ 2 ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ 4 ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਪੱਤੇ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਨਾਰੀਅਲ ਐਸੈਂਸ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਖੰਡ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਨਾਰੀਅਲ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 104°C (220°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਫੈਂਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
- ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਲਗਭਗ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਇੱਕ ਬੈਗ ਨੂੰ ਸਟਾਰ ਟਿਪ ਨਾਲ ਭਰੋ।
- ਇੱਕ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੇਰਿੰਗੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਪਾਈਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੇਰਿੰਗੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ 1 ਘੰਟਾ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਮੈਰਿੰਗੂ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਸਭ ਕੁਝ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਰਸਬੇਰੀ, ਖੰਡ, ਪਾਣੀ, ਜੈਲੇਟਿਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਿਊਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਫਰੂਟ ਪਿਊਰੀ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਚਮਕਦਾਰ ਕੂਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਬੈਗ ਨੂੰ ਗੋਲ ਨੋਕ ਨਾਲ ਭਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਕਰੀਮ, ਨਾਰੀਅਲ ਐਸੈਂਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਇੱਕ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਭਰੋ।
- ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਮੇਰਿੰਗੂ, ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਜੈਲੀਡ ਫਰੂਟ ਕੌਲੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਮਿਠਾਈ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ। ਉੱਪਰ ਨਾਰੀਅਲ ਛਿੜਕੋ।
